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Es una gramínea tropical de altura. Sus tallos y hojas frescas tienen un olor muy similar al limón, ya que contienen un aceite esencial, que también está presente en la cáscara de limón.

Descripción: La hierba de limón es un pasto largo y grueso, con hojas en la parte superior y una porción sólida de varios centímetros de largo en el extremo de la raíz. La parte inferior se corta o golpea y se utiliza en la cocina.

Sabor: a limón con toques de jengibre

En la cocina: las características de la hierba de limón son bien explotadas en la cocina de Indonesia, Malasia, Sri Lanka y la India donde es amplia mente utilizada en platos salados de carne, mariscos, aves y verduras, junto con el curry. Armoniza bien con la leche de coco, especialmente con el pollo o mariscos. Los tallos se utilizan también en el té o en las salmueras y aromatizantes